PROYECTO: “CONAHI – Control de niveles de Acrilamina en Horno Inteligente”
La acrilamida, una sustancia química que se forma en alimentos con almidón durante la cocción a altas temperaturas, y ha sido clasificada como un probable carcinógeno para los humanos. Estudios recientes sugieren que su consumo podría aumentar el riesgo de cáncer. Dado que el pan es uno de los alimentos más consumidos en Europa, es […]
