L’importance du refroidissement de la farine dans l’industrie alimentaire
Dans l’industrie alimentaire, la température des ingrédients joue un rôle fondamental dans la qualité du produit final. Un aspect clé à cet égard est la température de la farine, qui influence directement les propriétés de la pâte et, par conséquent, la consistance, la saveur et la texture des produits de boulangerie. Sans un contrôle thermique adéquat, les variations de température […]
